栄としノミ製作所

＊　写真は、看板娘が「こうこ漬け（たくあん）」をしているところです。



２週間ほど、干してあった大根を使用して樽に漬けました。ここ１０年くらいは、漬けなかったのですが去年から復活させました。


看板娘の病状が進まないうちに、少しでも残しておこうと家族で考えています。「もち」「笹団子」「こうこ漬け」など、伝統的に「手間のかかる作業」は、一旦途切れてしまうと復活させるのは本当に大変です。


今年から「にな（煮菜？）」も復活させました。果たして成功するやらしないやら（＾＾）”


というわけで、今年は漬け物樽が３つ並んでいます。



うまくできるといいな〜　（＾０＾）



えいとしのみ製作所

佐藤　亘